Arte di zucchero: istruzioni per l'uso!
Questo blog nasce dal mio lavoro, dalla mia passione per la sugar art e vuole essere un punto d'incontro per tutti gli appassionati di questo "dolcissimo" universo.

Sara Giustizieri

domenica 25 settembre 2011

Torta Tamburo per Diddl

Creare una torta su misura è lo scopo del mio lavoro.
Personalizzare un dolce non significa buttare lì il nome del festeggiato, bisogna conoscere i gusti, le passioni e tutto ciò che può essere utile per elaborare una storia da tradurre, poi, in zucchero. E' questo il motore primo della fantasia. Molti ancora non sono abituati a questo modo di lavorare e, spesso, mi ritrovo a "interrogare" le persone nel tentativo di estorcere qualche informazione utile per mettermi in moto, a volte è perfino imbarazzante...mi guardano e mi sembra di scorgere un fumetto che parte dalla loro testa che recita: "ma questa qui che vuole???!!!".
Ma quando sono i clienti stessi a darmi i giusti indizi allora tutto è molto più semplice.
Cristina mi ha scritto una mail dicendomi che voleva una torta per il battesimo di un bimbo dal nome moooolto particolare: Vinnie. I genitori sono dei rocchettari sfegatati, mamma fan dei Kiss e dei Ramones, papà batterista. Bomboniera scelta per l'evento: un pupazzetto di Diddl, topo dolcissimo e davvero carino.
Dopo aver capito immediatamente che con due genitori fighissimi come loro non era il caso di buttarsi su nastri e merletti (grazie al cielo!) ho proposto una torta un pò più "strong"....due tamburi uno sull'altro con l'augurio che il piccolo segua le orme paterne... perchè il mondo ha davvero tanto bisogno di Rock.





domenica 18 settembre 2011

Per una principessa

Quando un cliente torna da te per un'altra torta è sempre un grande piacere.
Questa volta Annalisa deve organizzare la festa di compleanno per la sua piccola principessa. La incontro casualmente in negozio (di solito sono sempre tappata in laboratorio) e mi comunica l'imminente evento. Idee chiare (una gioia!), tema ben definito (favoloso!!), elementi d'ispirazione alla mano (meglio di così non potevo chiedere, d'altronde ho un buon credito con il mio carma...vedi "torta bosco incantato"...).
Tornata a casa mi invia subito una mail con l'immagine dei piatti che ha acquistato per l'evento:


Perfetto!
Prima cosa: una bella corocina per la principessa. Secondo: un bel rospetto che, per trasformarsi in principe azzurro, aspetta solo il suo bacio!





E per concludere...dei biscotti a tema da regalare ai piccoli invitati.



domenica 11 settembre 2011

Torta Bosco Incantato

Era solo questione di tempo.
Prima o poi doveva accadere.
Cosa? L'incontro con...la cliente impossibile.
Richieste strane ne ho avute, ho combattuto con strutture difficili, soggetti complessi, decorazioni elaborate ma tutte queste cose, anche messe assieme, sono nulla a confronto.
Stavo nel bel mezzo di un angolo di paradiso in Grecia a gustarmi gli ultimi giorni di vacanza quando il telefono squilla. Tiziana, proprietaria del negozio con cui collaboro. Richiesta: la cliente vuole una torta per la prossima settimana. Tema: la magia.
??? Magia...in che senso? Parliamo di conigli che spuntano dai cilindri? No. Parliamo di fatine? No. Parliamo di principesse e fiabe? Men che meno. E allora?????!!!!
Risposta: la signora festeggia il primo compleanno della figlia, vuole che la torta sia ENORME, COLORATA, VISTOSA, non le importa nemmeno del gusto, può anche fare schifo ma deve essere APPARISCENTE. 
Mhhhh, interessante...
Che cosa volesse la signora, onestamente, non l'ho mai capito ma mi sono data da fare, ho messo in moto la fantasia e ho cercato di immaginare qualcosa che potesse essere allo stesso tempo enorme, colorato, vistoso, magico. Magari...un bosco incantato.
Ecco il risultato:







Ero molto soddisfatta del risultato finale, la torta era alta oltre 60 cm, cinque piani interamente sfumati con enormi rose, orchidee, rampicanti e compagnia bella.
La lascio in negozio e torno in laboratorio.
Quando finisco di lavorare ripasso in negozio, la mia creaturina era già stata ritirata.
Curiosa di sapere le impressioni della cliente vengo freddata con uno sguardo del banchista: "L'ha ritirata ma ha detto che non andava bene. Non ha trovato nulla di magico".
La mia mandibola è crollata a terra. 
Cosa -  cavoli - significa  "non trovo nulla di magico?" ma, soprattutto, COSA E' MAGICO?????!!!!!!!

La cosa mi ha lasciata alquanto perplessa, dispiaciuta e incavolata in egual misura. Anche perchè la torta...era anche buonissima!!! Se allo zucchero avessi sostituito il sale ora mi sentirei molto meglio...tanto del gusto non le importava nulla no? ;)



giovedì 8 settembre 2011

Chanel Cake

E dopo un pò di riposo...si torna a lavoro! Ad inaugurare una nuova stagione di torte è una fashion cake insieme ad alcune monoporzioni. Mi è capitato spesso di creare una borsa Chanel ma, ogni volta. è una bella sfida. Ci sono diversi elementi che danno filo da torcere, in primis l'effetto matelassè e cioè il trapuntato, marchio di fabrica della griffe delle due c, secondo il manico a catena...un vero strazio! E per non farci mancare niente ma proprio niente...le monoporzioni! Tanto graziose quanto lunghe da preparare. Non ci crederete ma ogni tortina porta via tanto tempo quanto una di dimensioni standard.
Ed ecco a voi il risultato.